بدائل ملح الطعام القياسي (كلوريد الصوديوم) هل هي صحية أم ورائها دوافع تجارية

يجب أن لا ينخدع الشخص فالملح هو ملح بغض النظر عن تكلفة الملح سواء كان يأتي على شكل بلورات أو حبوب أو من البحر أو من جبال الهيمالايا. فقد وجد مسح نقدي جديد أنها تحتوي جميعها على نسبة عالية من كلوريد الصوديوم مثل ملح الطعام. يتحد الصوديوم والكلوريد لتكوين ملح (كلوريد الصوديوم) وهذا المزيج من المعادن هو الذي يرفع ضغط الدم لدينا.

الملح المُتبَّل

هو ملح مخلوط مع أعشاب وتوابل لتشكيل نكهات مختلفة مثل الملح بنكهة الثوم وبنكهة البصل وبنكهة الكرفس والكثير غيرها. ويحتوي الملح المُتبَّل على الصوديوم بنسبة أقل مقارنة مع ملح الطعام العادي لكنه يدخل في حساب نسبة الصوديوم اليومية. وللحصول على النكهات الفريدة يُمكن رش الملح المُتبَّل على العديد من أطباق الطعام مثل البطاطا والفُشار والخضار والسلطات والأسماك واللحوم. وبصرف النظر عن بدائل معينة لأملاح الصوديوم مثل ملح البوتاسيوم فإن جميع الأملاح تضر بصحتنا بشكل متساوٍ ، فلا ننخدع بالترويج الذي يقوم به مصنعو الملح.

وكمثال ملح الثوم وملح الكرفس من البدائل الشائعة لملح الطعام القياس�